第 4 步(step 4)：
第 4 步(step 4)：
（4）制饼，将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成面片，逐片抹上油酥、撒上椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄。
梓潼酥饼
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第 4 步(step 4)：
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（4）制饼，将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成面片，逐片抹上油酥、撒上椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄。